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和風カッペリーニ
maefuku's recipe vol.11
フレッシュトマトと、しらすのアヒージョのドライトマトの酸味が印象的なさわやかな一品です。素麺の簡単アレンジレシピとしてもご活用頂けます。
「しらすのアヒージョ トマト」を使用するレシピになります。
こちらの商品でもレシピの応用が可能です。
・しらすのアヒージョ みかん
Recipe
和風カッペリーニ
材料（2人分）
素麵
水菜
トマト（小）
麺つゆ
水
酢
大葉
生姜
胡麻
焼海苔
しらすのアヒージョ（トマト）
2束
1/3束
1玉
30cc
30cc
20~30cc
2枚
少々
少々
少々
25〜30g
※しらすのアヒージョ(みかん)でも応用できます。
調理手順
①
和風ダレを作って冷やしておく。
②
角切りしたトマト、荒みじん切りの生姜、大きめに切った大葉、しらす、麺つゆ、酢、水全てを合わせる。
③
素麵を55秒茹でる。火を止め、ざく切りにした水菜を加え5秒かき混ぜザルに上げ、しっかり冷ます。
④
水気をしっかり切った素麵を和風ダレに和える。盛り付け時に細かくちぎった海苔、胡麻を振りかける。
レシピ監修
小竹 雄一朗
Kotake Yuichiro
フリーランス旅理人
1988年佐賀県出身。京都吉兆嵐山本店で10年勤めたのち、世界の色んな国を巡り、スペインのレストランで1年働く。帰国後は和歌山を拠点とし、「旅するように楽しめる料理」をコンセプトに、出張料理やケータリング、お弁当などを提供する。メニュー開発、店舗立ち上げのお手伝いも行う。
note：料理人・食と暮らしの研究家
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