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焼きお揚げと
ピーマンしらす山椒和えサラダ
maefuku's recipe vol.9
香ばしく炒めたお揚げとピーマンに、しらすのアヒージョ山椒をドレッシングの様に、和えるだけのお手軽レシピです。もう一品の副菜にオススメです。
「しらすのアヒージョ 山椒」を使用するレシピになります。
こちらの商品でもレシピの応用が可能です。
・しらすのアヒージョ 金 山寺味噌
Recipe
焼きお揚げとピーマンしらす山椒和えサラダ
材料（2人分）
ピーマン
お揚げ
醤油
しらすのアヒージョ（山椒）
4~5個
半枚
少々
30g
※しらすのアヒージョ(金山寺味噌)でも応用できます。
調理手順
①
お揚げをトースターで香ばしく焼く。
②
ピーマンは、長細く切る。
③
鍋に油をひかず、強火でピーマンを炒める。
※ピーマンに焼き目が付くくらいが目安になります。
④
焼き目がつき、少し柔らかくなったら醤油を一回しかけて火を止める。
次に焼いたお揚げ、「しらすのアヒージョ 山椒」を加えて絡める。
レシピ監修
小竹 雄一朗
Kotake Yuichiro
フリーランス旅理人
1988年佐賀県出身。京都吉兆嵐山本店で10年勤めたのち、世界の色んな国を巡り、スペ インのレストランで1年働く。帰国後は和歌山を拠点とし、「旅するように楽しめる料理」をコンセプトに、出張料理やケータリング、お弁当などを提供する。メニュー開発、店舗立ち上げのお手伝いも行う。
note：料理人・食と暮らしの研究家
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