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ちりめん山椒香る
おつまみポテサラ
maefuku's recipe vol.6
いつものポテトサラダに混ぜ込むだけ。ちりめんの旨味と山椒が香るおつまみに最適な上品な一品。
Recipe
ちりめん山椒香るおつまみポテサラ
材料（2-3人前）
じゃがいも
人参
トウモロコシ（缶詰）
胡瓜
卵
ちりめん山椒
マヨネーズ
塩
大きめ2玉
1/2本
1/3缶
1/2本
1玉
25g
50g
少々
調理手順
①
ゆで卵を作る。（沸騰したお湯で10分湯がく）
②
じゃがいも・人参の皮をむく。ゴロッと大きめに切って鍋に入れ水から火にかける。
③
胡瓜は薄切りして塩もみをしておく（10分程）とうもろこしは水気を切っておく。
④
②のじゃがいも、人参が柔らかくなったらお湯を捨て、その鍋で粉ふき芋をつくる要領で火にかける。水分が飛んだら火を止め、別のボールにうつして熱いうちにマッシュする。
⑤
④が冷めたら、③の胡瓜をしっかりと水気を切ってから入れる。とうもろこし、マヨネーズ、卵、ちりめん山椒、塩少々すべていれる。
レシピ監修
小竹 雄一朗
Kotake Yuichiro
フリーランス旅理人
1988年佐賀県出身。京都吉兆嵐山本店で10年勤めたのち、世界の色んな国を巡り、スペインのレストランで1年働く。帰国後は和歌山を拠点とし、「旅するように楽しめる料理」をコンセプトに、出張料理やケータリング、お弁当などを提供する。メニュー開発、店舗立ち上げのお手伝いも行う。
note：料理人・食と暮らしの研究家
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