和歌山県湯浅町のしらす屋前福のちりめんチヂミレシピ

​天日干しちりめんの
チヂミ

maefuku's recipe vol.5

お子様も喜ぶ夕飯の一品に、天日干しちりめんの旨味が溢れる、お手軽チヂミ。

和歌山県湯浅町のしらす屋前福のちりめんチヂミレシピ

調理手順

和歌山県湯浅町のしらす屋前福のレシピカリカリチーズ煎餅

Recipe

和歌山県湯浅町のしらす屋前福のちりめんチヂミレシピ

天日干しちりめんのチヂミ

​材料(2-3枚分)

しらす
しらす 上用
人参
玉ねぎ
にら
エリンギ

小麦粉
片栗粉
鶏ガラスープの素
ごま油

20g
20g
1/5本
1/4玉
1/2p
1本
120cc
80g
60g
5g
適量

(チヂミたれ)

醤油

砂糖
ラー油

15cc
15cc
5cc
少々

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人参、エリンギは細切りに。玉ねぎは少し厚めに、にらは4cm幅くらいに切る。

ボールに①の野菜としらす、粉系を全ていれて混ぜ込む。

水をいれ、粉っぽさがなくなるくらいまでしっかりと混ぜる。

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中火で温めたフライパンにごま油を敷く。③の生地を薄めに広げる。生地の上に残りのしらすを広げる。

生地の周りが白くなり、綺麗な焼き目がついたら裏返して焼く。

チヂミたれは、レシピの調味料を全て混ぜ合わせる。

レシピ監修

和歌山県湯浅町のしらす屋前福
前福のレシピ監修小竹雄一朗

小竹 雄一朗

Kotake Yuichiro

  • 小竹雄一朗のインスタグラム

フリーランス旅理人

1988年佐賀県出身。京都吉兆嵐山本店で10年勤めたのち、世界の色んな国を巡り、スペインのレストランで1年働く。帰国後は和歌山を拠点とし、「旅するように楽しめる料理」をコンセプトに、出張料理やケータリング、お弁当などを提供する。メニュー開発、店舗立ち上げのお手伝いも行う。

note:料理人・食と暮らしの研究家

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