※船曳き網漁
| “しらす”は目の細かい網で獲ります。この網は形が男性下着のモモヒキ（この辺りでは、バッチと呼ばれます）に似ていることから、バッチ網と名前が付きました。そのバッチ網を二隻の小型船で引っ張って“しらす漁”が行われます。 |
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ちりめん山椒佃煮 |
和歌山県清水産の“山椒”
有田川町清水地区の山椒栽培は、江戸時代から薬用として栽培されており、その後、香辛料としても生産されてきました。
現在は、清水地区に約５０ｈａの作付面積があり、全国総生産量の５０％以上を栽培しています。
清水の山椒は【ブドウ山椒種】と呼ばれ、実が大きく果肉が厚く、香りも良い最高級の品質といわれています。 |
※画像：有田川町より
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当店では、最高級品の清水産山椒を使って【ちりめん山椒】を製造販売しております。
清水より仕入れた山椒・紀州手づくり醤油等、紀州ならではの自社製法で仕上げています。 |
※天日干しする事により、さらさらしたタイプの佃煮に仕上げます。 |
※天日干し中のちりめん山椒。工場内は、良い匂いが充満しています。 |
つくだ煮用に仕入れた“しらす”を釜茹でし、天日干した後、紀州湯浅の手づくり醤油、地酒、本みりん、
ざら目砂糖を使い、当店工場内にて、丹精込めて炊き上げた“つくだ煮”です。
ちりめん佃煮
いかなご佃煮 |
かえり佃煮 |
お好きな商品を選んでいただき、セットにすることも可能です♪
※２〜４袋のセット対応可
ＴＭ−２ 佃煮３点セット |
品 番 |
商 品 名 |
| ＴＣ−１ |
ちりめん山椒佃煮 80g |
| ＴＴ−１ |
ちりめん佃煮 120g |
| ＴＫ−１ |
かえり佃煮 120g |
| ＴＩ−１ |
いかなご佃煮 120g |
| ＴＰ−１ |
ちりめんピリ辛佃煮 120g |
| ＴＳ−２ |
ちりめん佃煮・かえり佃煮・いかなご佃煮・ピリ辛佃煮、ちりめん山椒いずれか２〜４袋セット |
| ＴＳ−３ |
| ＴＳ−４ |
| Ｍ−９ |
ちりめん山椒詰合せ 桐箱入 |
| ＴＭ−２ |
佃煮３点セット（各80ｇ）
・いかなご・ちりめんピリ辛・ちりめん山椒 |
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